БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
 

 

Фирменные банкетные блюда

 

 

Осетрина фаршированная муссом из лосося с креветками     (1 осетр ~1,2-1,3 кг – на 8 человек)

 

за 1 кг

 

4700

Судак фаршированный муссом с лососем и креветками

за 1 кг

3600

Холодные рыбные закуски

 

 

Ух-ты, мы вышли из бухты       

Нежные ломтики лосося с/соли, мягкий сливочный сыр,маслины,оливки,зелень,лимон                  

 

 

75/5015/10

 

595

Рыбное ассорти

нежные ломтики лосося с/соли, форель х/к, палтус х/к

 

50/50/50/35

 

795

Рыбное ассорти - VIP

Нежные ломтики лосося с/соли,угорь копченый, рулет  из судака ,мидии Киви запеченые  ,зелень,маслины,оливки

 

 

40/40/40/120/25

 

 

1150

Палтус холодного копчения

75/50

470

Форель холодного копчения с лимоном

75/50

480

Лосось шеф – посола

75/50

490

Минога маринованная

75/30/30

495

Угорь копченый

Угорь копченый,салат зеленый ,зелень,маслины,оливки,лимон

75/30

650

Рулет из судака с соусом «тар-тар»

Филе судака,сливки,масло сливочное,яйцо куриное,зелень,соль,специи

75/20/30

390

Икра кетовая с лимоном и маслом на льду 

50/20/15

495

Селедочка под кайфом филе сельди с отварным картофелем и маринованным лучком                       

100/100/45

340

Мидии киви запеченные

Сыр Маасдам,зелень(укроп,петрушка),лимон

2шт

340

Сациви из цыплёнка

Жаренная курица, грецкие орехи,кориандр,аджика,шафран,зелень,зёрна граната

1/200/300

430

 

Холодные мясные закуски

 

 

«Мясная тарелка»  

Нежный телячий язык, буженина, ростбиф, куриный рулет , фаршированный паприкой , соусы-хрен,горчица

 

40/40/40/40/60/50

 

715

Буженина с разносолами

(маринованные помидоры и огурцы,соус-горчица)

75/100/30

460

Буженина фаршированная перцем

Томаты черри маринованные,огурцы маринованные,салат зеленый,зелень,соус горчичный

75/40/40/35

450

Ростбиф

75/100

485

Рулет говяжий с черносливом

Помидоры свежие,огурци свежие,салат зеленый,зелень

75/15/15

540

Язык с хреном                 

75/100/30

460

Паштет из печени цыпленка с миндалем (тартал.)

 

1/75/15

195

Куриный рулет

фаршированный паприкой

 

75/35

 

375

Студень(холодец)домашний с хреном

                                                                           Заказ от 10-ти порций

1/150/30/5

440

«Новые времена»                      

пикантный сырный салат завернутый в ломтики сочного мясного балыка                                                                              

150/100

410

Салаты

 

 

«Виагра»                              

пикантное сочетание измельченных грецких орехов, креветок, ананасовых долек, черных маслин, листьев сельдерея и нежной сметаны                                                                                                                                          

 

150 гр

 

 

575

«Золотой Дракон»                   

ломтики нежной трески горячего копчения , свежих огурцов, золотистого риса, яйца и сметанно-сливочного соуса                                                                    

 

150 гр

 

415

Сельдь под шубой

 Традиционный салат

 

250 гр

 

370

 «Цезарь»                                               

Салат «Ромейн» или «Айсберг», приправленный пикантным соусом, с запеченным филе цыпленка, гренками и сыром пармезан  

 

200 гр

 

395

«Цезарь» с креветками

Салат « Ромейн» или «Айсберг» соус «цезарь», гренки, помидорки «черри» ,сыр «пармезан», маслины, зелень, креветки тигровые 5 шт.

200 гр

580

«Ленинградский» 

Салат с языком, мандариновым фрешем, перепелиным яйцом ,заправлен майонезом 

 

150 гр

395

«Старо-Петербургский» 

Говядина, кура, консервированный горошек, маринованный огурец, морковь, яйцо, заправка- майонез

150 гр

445

«Английский»  изысканное сочетание запеченной буженины, свежего огурчика, пассированных грибов и лука, яйца и сыра под майонезом

 

150 гр

415

Салат «Графский»

Листья зеленого салата с ростбифом, зерновой горчицей, луком шалот, таматами черри и корнишонами, заправлен бальзамическим уксусом и оливковым маслом

150 гр

515

Салат «Греческий»традиционный овощной салат  сыром «брынза»

 

150/25

365

 «Вольдорф»

 корень сельдерея, яблоко, грецкий орех, лимонный сок, ананас конс., заправка: сметана

 

180 гр

 

365

Руккола с сыром «пармезан», томатами черри, с кедровым орехом и базиликовым соусом

 

150гр

 

475

Винегрет с анчоусами

1/150/30/20

330

«Прага»   нежное сочетание ветчины, свежего огурчика, томатов, цветной паприки с маслинами под оливковым маслом                                                   

 

150 гр

 

390

Салат с форелью холодного копчения

Салат Айсберг, форель х/к, томаты черри свежие,огурцы свежие, фасоль замороженная,заправка с оливковым маслом,бальзамический крем

150 гр

480

Салат Нисуаз с тунцом

Салат зеленый,картофель отварной,фасоль замороженная,маслины,яйцо куриное тунец консервированный,красный лук,помидоры свежие,оливковое масло,бальзамический крем

150 гр

445

Салат с курицей и ананасом

Салат Айсберг,куриное филе запеченное,перец болгарский,кедровый орех,ананас консервированный,соус розовый,бальзамический крем

150 гр

370

Холодные  овощные  закуски

 

 

Баклажаны фаршированные смесью из грецких орехов

150/35

420

Капрезе                                   

Закуска из мягкого итальянского сыра «моццарелла», сочных томатов с соусом «песто» и кедровыми орешками.

 

75/75

 

415

Овощное ассорти

сочные помидоры, огурец, сладкая паприка, зелень

 

200 гр

 

350

Соленья

Капуста квашенная, корнишоны, чеснок маринованный, помидорки-черри соленые ,зелень

 

200 гр

 

350

Грибочки  соленые/ маринованные

100 гр

395

Маслины

 

100 гр

195

Лимон

1 шт

55

Горячие  закуски

 

 

Жюльен из шампиньонов

2/75

350

Жюльен из креветок

2/75

410

Жюльен из телячьего языка с грецким орехом

2/75

390

Блинчики «Петровские»

Начинка ветчина/сыр, соус- сметана

2шт

180

Баклажаны запеченные с томатами и сыром

1/100

370

Горячие  блюда

 

 

Стейк из лосося

филе  лосося обжаренного, подается   сливочно-креветочным соусом

 

1/125/20/50/20/1

 

 

790

Филе судака под соусом «белое вино»

Филе судака под сливочным соусом                                                                      

125/50/30

595

Паровые котлеты из судака              

с картофельным пюре с соусом «белое вино» 

2шт/75/50 /150/30

535

Бандерлогин               

Рулет из свининой вырезки, фаршированный сыром, маринованным огурцом и паприкой ,подается с соусом «томато-базилик»

150/50/35

630

Стейк из свинины

приготовленный по традиционному рецепту в сочетании с соусом «томато-базилик»

 

125/50

 

595

Шоковая терапия                                       

традиционный перечный стейк  из говяжьей вырезки под соусом « демигляс»

 

 

125/50

 

 

735

Курица Джеральдина                         

куриное филе, запеченное с шампиньонами в сливках под золотистым сыром

 

 

1/200

 

580

Котлеты из телятины

под сливочно-грибным соусом с картофельным пюре                                   

2шт/75/50 /150/30

570

Великий Диктатор

Нежное филе говядины на постаменте из печеного картофеля, с цельными шампиньонами и луком  под пылающим соусом из красного вина

 

 

125/200/50/30

 

 840

 

Мясной каскад

Жареные сочные ломтики говядины, свинины, медальоны из телятины и баранья корейка с томатным соусом и соусом «демигляс»                                     

 

 

50/50/50/60/60/30

815

995

Рыбный каскад                   
Нежные кусочки лосося, судака и филе трески, тигровые креветки,  блюдо подается  с соусом «белое вино»  и соусом «тар-тар»       

50/50/50/2шт/60/50                                             

950

 

Котлета по-киевски

по традиционному рецепту,подается с клюквенным соусом

 

150/150/50

 

 

470

Цыпа-Цыпа…                          

Филе индейки запеченное, подается с клюквенным  соусом  

125/50/50

 

595

Гарнир

 

 

Овощи гриль:

баклажаны, кабачки, паприка, лук, помидоры

 

160 гр

 

270

Картофель – «айдахо»

150 гр

160

Картофель – Фри

150 гр

150

Картофель «Гратен»

150 гр

180

Цветная капуста с брокколи       

150 гр

160

Рис с овощами

150 гр

120

Картофель отварной  со сливочным маслом и зеленью

150 гр

120

 

 

 

Сырьевой запас России

 Ассорти из 4х видов сыров( дор-блю,бри,пармезан,маасдам) подается с грецким орехом, медом  и  виноградом

 

 

30/30/30/30/30/20       

 

670

 

 

 

Хлебная корзина   с укропным маслом

200/50

200

Соус (томато-базилик, «белое вино», «тар-тар», «демигляс»)

50 гр

60

Кетчуп

100 гр

50

Мёд

20 гр

60

Масло

30 гр

60

   Десерт

 

 

Мороженое с сиропом   2 шарика

100/30

200

«Чиз-кейк»              пирог песочный                     

1/145/50

290

Ананас-свеча

1 шт

820

Фруктовая ваза (фрукты в ассортименте)

1000 гр

780

 

Канапе

 

 

Канапе с красной икрой

 

1/10/5

180

Канапе с лососем с/с / форель х/к

1/20/5

180

Канапе с балыком

1/20/5

100

Канапе с колбасой п/к

1/15/5

100

Канапе с сыром

1/20/5

95