БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
 

 

Фирменные банкетные блюда

 

 

 

Осетрина фаршированная муссом из лосося с креветками     (1 осетр ~1,2-1,3 кг – на 8 человек)

 

за 1 кг

 

4200

Судак фаршированный муссом с лососем и креветками

за 1 кг

3100

 

Холодные рыбные закуски
 

 

 

Ух-ты, мы вышли из бухты       

нежные ломтики лосося с/соли, фаршированные коктейлем из креветок, сыра и свежего огурца                                               

 75/70/50

 595

Рыбное ассорти

нежные ломтики лосося с/соли, форель х/к, палтус х/к

 50/50/50/75

 795

Рыбное ассорти - VIP

нежные ломтики лосося с/соли, форель х/к, палтус х/к, икра красная в яйце, креветки тигровые (2 шт), мидии-Киви (4 шт).

 50/50/50/75

 1300

Палтус холодного копчения

75/50

450

Форель холодного копчения с лимоном

75/50

450

Лосось шеф – посола

75/50

480

Минога маринованная

75/30/30

495

Икра кетовая с лимоном и маслом на льду 

50/20/15

 495

Селедочка под кайфом филе сельди с отварным картофелем и маринованным лучком                       

100/100/45

300

Рулет из лаваша с копчёным лососем, сливочным сыром и укропом.  1/100/20 410

Сациви из цыплёнка

Жаренное куриное филе,грецкие орехи,кориандр,аджика,шафран,зелень,зёрна граната

1/200/300 410

Судак заливной                           1 порция – на 2-х чел-к

100/100/20

420

 

Холодные мясные закуски
 

 

 

«Мясная тарелка»  

нежный телячий язык с хреном, буженина, ростбиф, куриное филе в паприке украшенное овощами и листьями салата

 

40/40/40/50/165

 

 695

Буженина с гарниром

75/100/30

410

Ростбиф

75/100

470

Язык с хреном                 

75/100/30

440

 

Салаты
 

 

 

«Морское чудо»

сочетание крабового мяса с креветками, свежим огурчиком, сочным яблоком, паприкой и яйцом с  розовым соусом

 

150  гр

 

830

 «Пикантный»

  Миноги в сочетании с сочными раковыми шейками, с лук-порей, свежим огурчиком, маринованным перчиком, маслинами. Подается с оливковым маслом   

 

150 гр

 

675

«Виагра»                              

пикантное сочетание измельченных грецких орехов, креветок, ананасовых долек, черных маслин, листьев сельдерея и нежной сметаны                                                                                                                                          

 

150 гр

 

 575

«Золотой Дракон»                   

ломтики нежного подкопченного морского окуня, свежих огурцов, золотистого риса, яйца и сметанно-сливочного соуса                                                                    

 

150 гр

 

395

Сельдь под шубой

 Традиционный салат

 

200 гр

 

350

«Старо-Петербургский»

Традиционный мясной салат с телячьим языком, бужениной, куриным филе и раковыми шейками

 

200 гр

 

495

«Цезарь» с креветками

Салат « Ромейн»,креветки салатные соус «цезарь», гренки, помидорки «черри» ,сыр «пармезан», маслины, зелень, креветки тигровые 2 шт.

200 гр

570

 «Цезарь» с курицей                                              

Салат "Ромейн", приправленный пикантным соусом, с запеченным филе цыпленка, гренками, кунжутом и сыром пармезан  

 

200 гр

 

395

«Ленинградский»    / с балыком / с мясом / с ветчиной

 150 гр

390

«Английский»  изысканное сочетание запеченной буженины, свежего огурчика, пассированных грибов и лука, яйца и сыра под майонезом

 

150 гр

395

«Шеф-Салат»   белое мясо куры, ломтики балыка, в сочетании с мягким сыром  «Моццарелла», свежими овощами с зеленью                                                  

 

150 гр

395

Руккола с сыром пармезан, томатами черри, с кедровым орехом и базиликовым соусом

 

50/30/30/5/30

475

«Языческий»   нежный телячий язык, свежий огурчик, яблоко, сельдерей, зеленый горошек, яйцо, миндаль, хрен, майонез                                                 

 

150 гр

445

"Шанхай"

пикантное сочетание куриного филе, жаренных шампиньонов, паприки, чернослива, свежего огурчика и майонеза

150 гр.

380

"Прага"

нежное сочетание ветчины, свежего огурчика, томатов, цветной паприки с маслинами под оливковым маслом.

150 гр.

390

 «Вольдорф» корень сельдерея, яблоко, грецкий орех, лимонный сок, ананас конс., заправка: сметана+майонез,

 180 гр

 345

 

Холодные  овощные  закуски
 

 

 

Помидоры фаршированные сырным салатом

300/25 (2 шт)

300

Зелень в ассортименте: укроп, петрушка, базилик, лук-порей

50 гр

195

Баклажаны фаршированные смесью из грецких орехов

150/95

   405

Моццарелла                                   

Мягкий итальянский сыр с сочными томатами под соусом-«дресинг» с базиликом

 

75/75

 

400

Овощное ассорти

сочные помидоры, огурец, сладкая паприка, лук-порей

 

200 гр

 

300

Соленья (капуста квашенная, помидорки-черри, грибочки, огурчики-ассорти)

 

200 гр

 

320

Грибочки  соленые с маринованным луком и зеленью

100 гр

330

Маслины

 100 гр

195

Лимон

1 шт

55

 

Горячие  закуски
 

 

 

Полосатый рейс                               
креветки тигровые  в белом вине с чесноком, зеленью и соусом

8 шт

595

Жюльен из шампиньонов с беконом

2/75

350

Жюльен из креветок

2/75

410

 

Горячие  блюда
 

 

 

Стейк из лосося под икорным соусом

традиционный стейк под сливочным соусом с икрой крой

 

125/75/10

 

870

Филе судака под соусом «бешамель»

Филе судака под сливочным соусом  

125/50/30

595

Стейк из лосося

Стейк из лосося под « сливочно-укропным»  соусом

 

125/50/30

 

750

Тройное беспокойство

судак, зажаренный до бледно золотистого аппетитного цвета и запеченный со свежими шампиньонами, с сырной корочкой

 

200/50

 

625

Стейк под хреновым соусом

Свиной стейк под «хреновым соусом» 

 

125/50

 

595

Шоковая терапия                                      

традиционный перечный стейк под дымкой свеже-молотого белого перца

 

125/50

 

715

Великий Диктатор

Нежное филе на постаменте из печеного картофеля, приготовленное с сочными лепестками бекона, цельными шампиньонами под пылающим соусом из красного вина                                                     

 

125/200/50/30 795

Мясной каскад

Жареные сочные ломтики говядины, свинины, медальоны из телятины и каре ягненка с горчично-хреновым соусом и розовым соусом с каперсами                                      

 

50/50/50/40/100/30 995
Рыбный каскад                   
Нежные кусочки лосося, судака и филе трески, тигровые креветки, томленные в винном соусе, блюдо подается  с укропным соусом и соусом «тар-тар»       
50/50/50/40/100/30                                               900

Карэ ягненка под горчичным соусом с беконом

150/50/50

1150

Курица Джеральдина                         

куриное филе, запеченное с шампиньонами в сливках под золотистым сыром

 

1/200

 

570

Цыпа-Цыпа…                         

Филе индейки запеченное, подается с соусом «красное вино»  с клюквой

125/50/50

 595

Плов с бараниной 1/200/30 400

 

Гарнир
 

 

 

Сложный гарнир:

Рататуй (цукини, баклажаны, перец, лук) + картофель с укропом

 

150 гр

 

210

Картофель – «айдахо»

150 гр

130

Картофель – Фри

150 гр

130

Цветная капуста с брокколи               150 гр   140

Рис с овощами

150 гр

100

Картофель отварной  со сливочным маслом и зеленью

150 гр

100

 

Десерт

                            

 

 

 

 

Сырьевой запас России ассорти из 4х видов   сыров на салатном  листе с грецкими орехами , мёдом  и виноградом      

 40/40/40/40/80

 595

Мороженое с сиропом   2 шарика

100/30

190

«Чиз-кейк»              пирог песочный                     

1/145/50

280

Ананас-свеча

1 шт

770

Фруктовая ваза (виноград, груша, мандарины, яблоки, бананы, киви)

1200 гр

720

Фруктовая ваза (сезонные: клубника, персики, слива, черешня, нектарин, абрикос)

1200 гр

880

Хлебная корзина с укропным маслом

200/50 гр

200

Масло

30 гр

60

Соус (укропный, перечный, томато-базилик)

50 гр

60

Мёд

20 гр

  60

Кетчуп

100 гр

50

 

Канапе

 

 

 

Канапе с красной икрой

 1/10/5

180

Канапе с лососем с/с / форель х/к

1/20/5

180

Канапе с балыком

1/20/5

100

Канапе с колбасой п/к

1/15/5

100

Канапе с сыром

1/20/5

95