БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
 

 

Фирменные банкетные блюда

 

 

 

Осетрина фаршированная муссом из лосося с креветками     (1 осетр ~1,2-1,3 кг – на 8 человек)

 

за 1 кг

 

3950

Судак фаршированный муссом с лососем и креветками

за 1 кг

2900

 

Холодные рыбные закуски
 

 

 

Ух-ты, мы вышли из бухты       

нежные ломтики лосося с/соли, фаршированные коктейлем из креветок, сыра и свежего огурца                                               

 75/70/50

 575

Рыбное ассорти

нежные ломтики лосося с/соли, форель х/к, палтус х/к

 50/50/50/75

 795

Рыбное ассорти - VIP

нежные ломтики лосося с/соли, форель х/к, палтус х/к, икра красная в яйце, креветки тигровые (2 шт), мидии-Киви (4 шт).

 50/50/50/75

 1200

Палтус холодного копчения

75/50

430

Форель холодного копчения с лимоном

75/50

430

Лосось шеф – посола

75/50

460

Минога маринованная

75/30/30

495

Икра кетовая с лимоном и маслом на льду 

50/20/15

 495

Селедочка под кайфом филе сельди с отварным картофелем и маринованным лучком                       

100/100/45

290

Рулет из лаваша с копчёным лососем, сливочным сыром и укропом.  1/100/20 395

Сациви из цыплёнка

Жаренное куриное филе,грецкие орехи,кориандр,аджика,шафран,зелень,зёрна граната

1/200/300 390

Судак заливной                           1 порция – на 2-х чел-к

100/100/20

395

 

Холодные мясные закуски
 

 

 

«Мясная тарелка»  

нежный телячий язык с хреном, буженина, ростбиф, куриное филе в паприке украшенное овощами и листьями салата

 

40/40/40/50/165

 

 670

Буженина с гарниром

75/100/30

390

Ростбиф

75/100

445

Язык с хреном                 

75/100/30

415

 

Салаты
 

 

 

«Огни большого города»       

 фирменный салат, приготовленный слоями из мяса краба, свежих огурцов, яйца, под  шапкой из  красной икры                                           

 

150 гр

 

790

«Морское чудо»

сочетание крабового мяса с креветками, свежим огурчиком, сочным яблоком, паприкой и яйцом с  розовым соусом

 

150  гр

 

790

 «Пикантный»

  Миноги в сочетании с сочными раковыми шейками, с лук-порей, свежим огурчиком, маринованным перчиком, маслинами. Подается с оливковым маслом   

 

150 гр

 

650

«Виагра»                              

пикантное сочетание измельченных грецких орехов, креветок, ананасовых долек, черных маслин, листьев сельдерея и нежной сметаны                                                                                                                                          

 

150 гр

 

 555

«Золотой Дракон»                   

ломтики нежного подкопченного морского окуня, свежих огурцов, золотистого риса, яйца и сметанно-сливочного соуса                                                                    

 

150 гр

 

385

Сельдь под шубой

 Традиционный салат

 

200 гр

 

310

«Старо-Петербургский»

Традиционный мясной салат с телячьим языком, бужениной, куриным филе и раковыми шейками

 

200 гр

 

480

«Цезарь» с креветками

Салат « Ромейн»,креветки салатные соус «цезарь», гренки, помидорки «черри» ,сыр «пармезан», маслины, зелень, креветки тигровые 2 шт.

200 гр

550

 «Цезарь» с курицей                                              

Салат "Ромейн", приправленный пикантным соусом, с запеченным филе цыпленка, гренками, кунжутом и сыром пармезан  

 

200 гр

 

385

«Ленинградский»    / с балыком / с мясом / с ветчиной

 150 гр

365

«Английский»  изысканное сочетание запеченной буженины, свежего огурчика, пассированных грибов и лука, яйца и сыра под майонезом

 

150 гр

385

«Шеф-Салат»   белое мясо куры, ломтики балыка, в сочетании с мягким сыром  «Моццарелла», свежими овощами с зеленью                                                  

 

150 гр

375

Руккола с сыром пармезан, томатами черри, с кедровым орехом и базиликовым соусом

 

50/30/30/5/30

445

«Языческий»   нежный телячий язык, свежий огурчик, яблоко, сельдерей, зеленый горошек, яйцо, миндаль, хрен, майонез                                                 

 

150 гр

415

"Шанхай"

пикантное сочетание куриного филе, жаренных шампиньонов, паприки, чернослива, свежего огурчика и майонеза

150 гр.

360

"Прага"

нежное сочетание ветчины, свежего огурчика, томатов, цветной паприки с маслинами под оливковым маслом.

150 гр.

370

 «Вольдорф» корень сельдерея, яблоко, грецкий орех, лимонный сок, ананас конс., заправка: сметана+майонез,

 180 гр

 320

 

Холодные  овощные  закуски
 

 

 

Помидоры фаршированные сырным салатом

300/25 (2 шт)

295

Зелень в ассортименте: укроп, петрушка, базилик, лук-порей

50 гр

180

Баклажаны фаршированные смесью из грецких орехов

150/95

   395

Моццарелла                                   

Мягкий итальянский сыр с сочными томатами под соусом-«дресинг» с базиликом

 

75/75

 

390

Овощное ассорти

сочные помидоры, огурец, сладкая паприка, лук-порей

 

200 гр

 

260

Соленья (капуста квашенная, помидорки-черри, грибочки, огурчики-ассорти)

 

200 гр

 

295

Грибочки  соленые с маринованным луком и зеленью

100 гр

300

Маслины

 100 гр

180

Лимон

1 шт

50

 

Горячие  закуски
 

 

 

Полосатый рейс                               
креветки тигровые  в белом вине с чесноком, зеленью и соусом

8 шт

595

Жюльен из шампиньонов с беконом

2/75

330

Жюльен из креветок

2/75

395

 

Горячие  блюда
 

 

 

Стейк из лосося под икорным соусом

традиционный стейк под сливочным соусом с икрой крой

 

125/75/10

 

840

Филе судака под соусом «бешамель»

Филе судака под сливочным соусом  

125/50/30

575

Стейк из форели

Стейк из форели под « сливочно-укропным»  соусом
125/50/30 685

Стейк из лосося

Стейк из лосося под « сливочно-укропным»  соусом

 

125/50/30

 

735

Тройное беспокойстве

судак, зажаренный до бледно золотистого аппетитного цвета и запеченный со свежими шампиньонами, с сырной корочкой

 

200/50

 

590

Стейк под хреновым соусом

Свиной стейк под «хреновым соусом» 

 

125/50

 

575

Шоковая терапия                                      

традиционный перечный стейк под дымкой свеже-молотого белого перца

 

125/50

 

695

Великий Диктатор

Нежное филе на постаменте из печеного картофеля, приготовленное с сочными лепестками бекона, цельными шампиньонами под пылающим соусом из красного вина                                                     

 

125/200/50/30 790

Мясной каскад

Жареные сочные ломтики говядины, свинины, медальоны из телятины и каре ягненка с горчично-хреновым соусом и розовым соусом с каперсами                                      

 

50/50/50/40/100/30 975
Рыбный каскад                   
Нежные кусочки лосося, судака и филе трески, тигровые креветки, томленные в винном соусе, блюдо подается  с укропным соусом и соусом «тар-тар»       
50/50/50/40/100/30                                               855

Карэ ягненка под горчичным соусом с беконом

150/50/50

1100

Курица Джеральдина                         

куриное филе, запеченное с шампиньонами в сливках под золотистым сыром

 

1/200

 

530

Цыпа-Цыпа…                         

Филе индейки запеченное, подается с соусом «красное вино»  с клюквой

125/50/50

 575

Плов с бараниной 1/200/30 385

 

Гарнир
 

 

 

Сложный гарнир:

Рататуй (цукини, баклажаны, перец, лук) + картофель с укропом

 

150 гр

 

200

Картофель – «айдахо»

150 гр

110

Картофель – Фри

150 гр

110

Цветная капуста с брокколи               150 гр   120

Рис с овощами

150 гр

90

Картофель отварной  со сливочным маслом и зеленью

150 гр

90

 

Десерт

                            

 

 

 

 

Сырьевой запас России ассорти из 4х видов   сыров на салатном  листе с грецкими орехами , мёдом  и виноградом      

 40/40/40/40/80

 570

Торт      от 2,0 кг

1 кг

 1500

Мороженое с сиропом   2 шарика

100/30

170

«Чиз-кейк»              пирог песочный                     

1/145/50

260

Ананас-свеча

1 шт

750

Фруктовая ваза (виноград, груша, мандарины, яблоки, бананы, киви)

1200 гр

690

Фруктовая ваза (сезонные: клубника, персики, слива, черешня, нектарин, абрикос)

1200 гр

850

Хлебная корзина с укропным маслом

200/50 гр

200

Масло

30 гр

50

Соус (укропный, перечный, томато-базилик)

50 гр

50

Мёд

20 гр

  50

Кетчуп

100 гр

50

 

Канапе

 

 

 

Канапе с красной икрой

 1/10/5

170

Канапе с лососем с/с / форель х/к

1/20/5

170

Канапе с балыком

1/20/5

90

Канапе с колбасой п/к

1/15/5

90

Канапе с сыром

1/20/5

85