БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
|
|
Фирменные банкетные блюда |
|
|
|
Осетрина фаршированная муссом из лосося с креветками (1 осетр ~1,2-1,3 кг – на 8 человек) |
за 1 кг |
5500 |
|
Судак фаршированный муссом с лососем и креветками |
за 1 кг |
4200 |
|
Холодные рыбные закуски |
|
|
|
Ух-ты, мы вышли из бухты Нежные ломтики лосося с/соли, мягкий сливочный сыр,маслины,оливки,зелень,лимон
|
75/5015/10 |
675 |
|
Рыбное ассорти нежные ломтики лосося с/соли, форель х/к, палтус х/к |
50/50/50/35 |
950 |
|
Рыбное ассорти - VIP Нежные ломтики лосося с/соли,угорь копченый, рулет из судака ,мидии Киви запеченые ,зелень,маслины,оливки |
40/40/40/120/25 |
1350 |
|
Палтус холодного копчения |
75/50 |
580 |
|
Форель холодного копчения с лимоном |
75/50 |
580 |
|
Лосось шеф – посола |
75/50 |
620 |
|
Минога маринованная |
75/30/30 |
575 |
|
Угорь копченый Угорь копченый,салат зеленый ,зелень,маслины,оливки,лимон |
75/30 |
780 |
|
Рулет из судака с соусом «тар-тар» Филе судака,сливки,масло сливочное,яйцо куриное,зелень,соль,специи |
75/20/30 |
460 |
|
Икра кетовая с лимоном и маслом на льду |
50/20/15 |
850 |
|
Селедочка под кайфом филе сельди с отварным картофелем и маринованным лучком |
100/100/45 |
380 |
|
Мидии киви запеченные Сыр Маасдам,зелень(укроп,петрушка),лимон |
2шт |
470 |
|
Холодные мясные закуски |
|
|
|
«Мясная тарелка» Нежный телячий язык, буженина, ростбиф, куриный рулет , фаршированный паприкой , соусы-хрен,горчица |
40/40/40/40/60/50 |
880 |
|
Буженина с разносолами (маринованные помидоры и огурцы,соус-горчица) |
75/100/30 |
495 |
|
Буженина фаршированная перцем Томаты черри маринованные,огурцы маринованные,салат зеленый,зелень,соус горчичный |
75/40/40/35 |
530 |
|
Ростбиф |
75/100 |
625 |
|
Рулет говяжий с черносливом Помидоры свежие,огурци свежие,салат зеленый,зелень |
75/15/15 |
600 |
|
Язык с хреном |
75/100/30 |
550 |
|
Паштет из печени цыпленка с миндалем (тартал.) |
1/75/15 |
235 |
|
Куриный рулет фаршированный паприкой |
75/35 |
410 |
|
Студень(холодец)домашний с хреном Заказ от 10-ти порций |
1/150/30/5 |
490 |
|
Сациви из цыплёнка Жаренная курица, грецкие орехи,кориандр,аджика,шафран,зелень,зёрна граната |
1/200/300 |
570 |
|
«Новые времена» пикантный сырный салат завернутый в ломтики сочного мясного балыка |
150/100 |
480 |
|
Салаты |
|
|
|
«Виагра» пикантное сочетание измельченных грецких орехов, креветок, ананасовых долек, черных маслин, листьев сельдерея и нежной сметаны |
150 гр |
595 |
|
«Золотой Дракон» ломтики нежной трески горячего копчения , свежих огурцов, золотистого риса, яйца и сметанно-сливочного соуса |
150 гр |
485 |
|
Сельдь под шубой Традиционный салат |
250 гр |
395 |
|
«Цезарь» Салат «Ромейн» или «Айсберг», приправленный пикантным соусом, с запеченным филе цыпленка, гренками и сыром пармезан |
200 гр |
475 |
|
«Цезарь» с креветками Салат « Ромейн» или «Айсберг» соус «цезарь», гренки, помидорки «черри» ,сыр «пармезан», маслины, зелень, креветки тигровые 5 шт. |
200 гр |
680 |
|
«Ленинградский» Салат с языком, мандариновым фрешем, перепелиным яйцом ,заправлен майонезом |
150 гр |
450 |
|
«Старо-Петербургский» Говядина, кура, консервированный горошек, маринованный огурец, морковь, яйцо, заправка- майонез |
150 гр |
480 |
|
«Английский» изысканное сочетание запеченной буженины, свежего огурчика, пассированных грибов и лука, яйца и сыра под майонезом |
150 гр |
475 |
|
Салат «Графский» Листья зеленого салата с ростбифом, зерновой горчицей, луком шалот, таматами черри и корнишонами, заправлен бальзамическим уксусом и оливковым маслом |
150 гр |
585 |
|
Салат «Греческий»традиционный овощной салат сыром «брынза»
|
150/25 |
385 |
|
«Вольдорф» корень сельдерея, яблоко, грецкий орех, лимонный сок, ананас конс., заправка: сметана |
180 гр |
395 |
|
Руккола с сыром «пармезан», томатами черри, с кедровым орехом и базиликовым соусом |
150гр |
580 |
|
Винегрет с анчоусами |
1/150/30/20 |
370 |
|
«Прага» нежное сочетание ветчины, свежего огурчика, томатов, цветной паприки с маслинами под оливковым маслом |
150 гр |
430 |
|
Салат с форелью холодного копчения Салат Айсберг, форель х/к, томаты черри свежие,огурцы свежие, фасоль замороженная,заправка с оливковым маслом,бальзамический крем |
150 гр |
540 |
|
Салат Нисуаз с тунцом Салат зеленый,картофель отварной,фасоль замороженная,маслины,яйцо куриное тунец консервированный,красный лук,помидоры свежие,оливковое масло,бальзамический крем |
150 гр |
495 |
|
Салат с курицей и ананасом Салат Айсберг,куриное филе запеченное,перец болгарский,кедровый орех,ананас консервированный,соус розовый,бальзамический крем |
150 гр |
435 |
|
Холодные овощные закуски |
|
|
|
Баклажаны фаршированные смесью из грецких орехов |
150/35 |
485 |
|
Капрезе Закуска из мягкого итальянского сыра «моццарелла», сочных томатов с соусом «песто» и кедровыми орешками. |
75/75 |
490 |
|
Овощное ассорти сочные помидоры, огурец, сладкая паприка, зелень |
200 гр |
380 |
|
Соленья Капуста квашенная, корнишоны, чеснок маринованный, помидорки-черри соленые ,зелень |
200 гр |
380 |
|
Грибочки соленые/ маринованные |
100 гр |
395 |
|
Маслины |
100 гр |
230 |
|
Лимон |
1 шт |
60 |
|
Горячие закуски |
|
|
|
Жюльен из шампиньонов |
2/75 |
380 |
|
Жюльен из креветок |
2/75 |
500 |
|
Жюльен из телячьего языка с грецким орехом |
2/75 |
490 |
|
Блинчики «Петровские» Начинка ветчина/сыр, соус- сметана |
2шт |
250 |
|
Баклажаны запеченные с томатами и сыром |
1/100 |
410 |
|
Горячие блюда |
|
|
|
Стейк из лосося филе лосося обжаренного, подается сливочно-креветочным соусом |
1/125/20/50/20/1 |
890 |
|
Филе судака под соусом «белое вино» Филе судака под сливочным соусом |
125/50/30 |
670 |
|
Паровые котлеты из судака с картофельным пюре с соусом «белое вино» |
2шт/75/50 /150/30 |
595 |
|
Бандерлогин Рулет из свининой вырезки, фаршированный сыром, маринованным огурцом и паприкой ,подается с соусом «томато-базилик» |
150/50/35 |
690 |
|
Стейк из свинины приготовленный по традиционному рецепту в сочетании с соусом «томато-базилик» |
125/50 |
670 |
|
Шоковая терапия традиционный перечный стейк из говяжьей вырезки под соусом « демигляс» |
125/50 |
855 |
|
Курица Джеральдина куриное филе, запеченное с шампиньонами в сливках под золотистым сыром
|
1/200 |
615 |
|
Котлеты из телятины под сливочно-грибным соусом с картофельным пюре |
2шт/75/50 /150/30 |
630 |
|
Великий Диктатор Нежное филе говядины на постаменте из печеного картофеля, с цельными шампиньонами и луком под пылающим соусом из красного вина |
125/200/50/30 |
940
|
|
Мясной каскад Жареные сочные ломтики говядины, свинины, медальоны из телятины и баранья корейка с томатным соусом и соусом «демигляс»
|
50/50/50/60/60/30 |
815 1280 |
|
Рыбный каскад |
50/50/50/2шт/60/50 |
1280
|
|
Котлета по-киевски по традиционному рецепту,подается с клюквенным соусом
|
150/150/50
|
520 |
|
Цыпа-Цыпа… Филе индейки запеченное, подается с клюквенным соусом |
125/50/50 |
670 |
|
Гарнир |
|
|
|
Овощи гриль: баклажаны, кабачки, паприка, лук, помидоры |
160 гр |
290 |
|
Картофель – «айдахо» |
150 гр |
190 |
|
Картофель – Фри |
150 гр |
180 |
|
Картофель «Гратен» |
150 гр |
230 |
|
Цветная капуста с брокколи |
150 гр |
190 |
|
Рис с овощами |
150 гр |
150 |
|
Картофель отварной со сливочным маслом и зеленью |
150 гр |
150 |
|
|
|
|
|
Сырьевой запас России Ассорти из 4х видов сыров( дор-блю,бри,пармезан,маасдам) подается с грецким орехом, медом и виноградом
|
30/30/30/30/30/20 |
870 |
|
|
|
|
|
Хлебная корзина с укропным маслом |
200/50 |
200 |
|
Соус (томато-базилик, «белое вино», «тар-тар», «демигляс») |
50 гр |
60 |
|
Кетчуп |
100 гр |
60 |
|
Мёд |
20 гр |
60 |
|
Масло |
30 гр |
60 |
|
Десерт |
|
|
|
Мороженое с сиропом 2 шарика |
100/30 |
250 |
|
«Чиз-кейк» пирог песочный |
1/145/50 |
315 |
|
Ананас-свеча |
1 шт |
900 |
|
Фруктовая ваза (фрукты в ассортименте) |
1000 гр |
850 |
|
Канапе |
|
|
|
Канапе с красной икрой |
1/10/5 |
250 |
|
Канапе с лососем с/с / форель х/к |
1/20/5 |
220 |
|
Канапе с балыком |
1/20/5 |
125 |
|
Канапе с колбасой п/к |
1/15/5 |
125 |
|
Канапе с сыром |
1/20/5 |
115 |